土豆能供给人体大量有特殊保护作用的蛋白液，能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，可预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

防癌抗癌：癌症是如今危害人们生命的重大疾病，而常吃土豆能够预防乳腺癌，而且里面的多酚类特别丰富，因此能够防癌抗癌，是一种非常好的养生保健佳品。

土豆能中和养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

土豆能宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

土豆不能和什么一起吃：

土豆不能和香蕉一起吃：如果两种食物一起吃的话，两者所含有的元素会发生化学作用并产生一定的毒素。这些毒素会导致人们长斑。如黄雀斑等。

土豆不能和西红柿一起吃：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。

孕妇要忌食。孕妇经常食用龙葵素含量较高的土豆，蓄积在体内有可能导致胎儿畸形，故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的土豆，以防因中毒而流产。

土豆的最营养吃法

如果有的朋友喜欢吃脆脆的土豆丝、土豆片，可以在烹饪过程中加入少量醋，做成酸溜土豆丝吃。不仅口感更好，而且醋能降解生土豆中的有毒物质，食用起来更加健康放心。土豆最有营养价值的吃法是——蒸土豆。因为蒸土豆会让土豆中含有的蛋白质、维生素C等营养物质损失较少。所以懂养生的朋友们赶紧去蒸土豆吧！