春山暖日和风，

阑干楼阁帘栊。

杨柳秋千院中。

啼莺舞燕，

小桥流水飞红。

——《天净沙·春思》

时下，春风和煦，阳光明媚，万物生长，正是踏春的好时节。

看风景的时候，看看身边脚下，不少的野味正等着你哦！

这些野菜与土家腊肉结合起来，那一道道菜肴，想不流口水都难啊！！！

竹笋

恩施大山竹林多，不长熊猫，长笋。尤其是春天，体肥肉白，鲜嫩爽口。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

椿芽

椿芽是香椿树的嫩叶尖，叶厚芽嫩，绿叶红边，香味浓郁，含极丰富的营养。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。这货卖得可贵了，市场价28块钱一斤。但是它是发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

蕨菜

蕨菜同样满山都是啊！不过可以吃的只是未展开的幼嫩叶芽，卷卷的那种，很萌很害羞的样子。味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效。

蕨菜炒腊肉

蕨菜炒腊肉野菜鲜美，也需腊肉的醇厚香味来衬托。既然是野菜与土家腊肉不得不说的故事，下面我们就来介绍一下这每道菜都必不可少的土家腊肉。

硒妈妈土家腊肉：采用自家猪肉熏制而生，从喂养、宰杀、熏制到包装全程亲自参与，为得就是让大家吃得放心，吃得正宗！