蔬菜是我们生活中一种必不可少的食物，但很多人都不爱吃蔬菜，都爱吃些肉食、油炸食品等，事实上吃蔬菜的好处有很多，接下来就让北京绿鲜坊餐饮公司的工作人员来带我们看一看吃蔬菜都有哪些好处吧。

蔬菜中含有丰富的维生素，其中以维生素C和维生素A为主，另外，有一些蔬菜含有丰富的钾、钙、钠、铁质等碱性矿物质，不仅能平稳血液中的酸碱值，也是小朋友生长需要的营养素重要来源。

蔬菜是甲基纤维素的关键来源，蔬菜中含有丰富的甲基纤维素，能刺激胃酸代谢和肠道蠕动，提升食材与消化酶的触碰总面积，有利于身体消化食材，推动新陈代谢废弃物排出来，此外，甲基纤维素还有洁齿功效。